中秋一过后，各地的板栗开始纷纷上市，这种软糯香甜的板栗，很是受到人们的喜爱。

近日，笔者走访时了解到，在广州白云区一带，许多的街道上都有着许多流动的炒板栗摊子，他们大多都是摆一个摊子，买一台炒货机，只要按照厂家提供的说明书与各种炒货配方，即可做这炒货生意。

因此那街道上每走几步，便可以看到这样的摊子，而且生意还挺红火。

然而出售新鲜板栗的摊位并不多见。笔者随问了问价，有一位摊主告诉记者，“带壳的每500克15元，剥去外壳的25元。”

有一位专业人士告诉笔者板栗剥壳保存都有小窍门

板栗生吃的口感比较清脆，甜度不是很高，也比较好吃。而炒栗子浓香四溢，甘甜可口，是一种非常不错的休闲零食。除了作为零食，很多家庭把鲜栗子用来做菜，和猪肉、牛蛙一起煮，也可以用来煲汤，不仅味道鲜美，而且营养十足。

很多顾客觉得新鲜栗子的硬壳很难剥，其实自己动手剥还是挺简单的，先把板栗直接倒入开水中焖10分钟左右，然后用刀切个口子，趁热去掉壳和皮后，就可以了。

另外如果新鲜板栗一次性吃不完，可以不清洗不去壳用保鲜膜或保鲜袋装好冷藏，一般保存一周问题不大。

有一些朋友看了上面的笔者对于市场的调查和板栗剥壳保存都有小窍门后，一定是有一种蠢蠢欲动的感觉，那么笔者可以很负责任的告诉你，如果你没有一技之长，又想要多赚一点钱，炒货行业绝对值得你投入。这一行不需要什么技术，只是需要买上一台炒货机，按照厂家提供的说明书，照着上面的做即可。

板栗是一种营养丰富，很是受市民的欢迎，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

用炒货机炒熟的板栗，价格可以买的更高，这也就是现在市面上炒货如此旺的原因所在。